焼肉すどうの日々

新メニュー「牛イチボの握り」のご紹介です。

イチボとは、牛のお尻のお肉の一部です。
イチボを薄く切り、湯引きし、漬けにして握ります。最後は、山わさび醤油を天にのせます。
あぶらと赤身のバランスのとれた、お肉の甘みを感じられる握りです。最後に山わさびが味を引き締めてくれます。
今日のオススメコースの一品として登場します。ぜひ、ご賞味ください。

写真をみておわかりの通り、西日が強くなってまいりました。西日のかかる熊本城もかっこいいです。熊本城の桜も、一本だけ、満開のようなものがありました。他は、ちらちらですが、いよいよ春ですね。
お待ちしております！！！